近日，海关总署会同交通运输部、卫生健康委、市场监管总局等部门研究制定、发布了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》(以下简称：方案)，对进口冷链食品进行了进一步的规范。

 

　　方案中针对进口冷链食品上市提出了数项要求，其中包括“进口冷链食品不提供消毒证明不能上市销售”“强化对企业进口食品的追溯管理，对来源不明的进口冷链食品依法进行查处”“加强对进口冷链食品的检测工作”……显然，该方案的出现对于我国加强进口食品安全管理有很重要的意义。

 

　　当然实际的监督检查工作却也并非一件易事，是一个涉及多个项目的环境。具体来说，除了原本的食品安全检查外，根据方案需要，在食品包装消毒情况、冷链运输环境的监测等多其他指标也有了更严苛的要求。此外，针对参与到冷链食品生产经营的企业员工、参与冷链运输的工作人员的身体健康状况也需要定期进行检测。如果从实际监测的角度来说，可能涉及到的环节包括食品检测、食品包装监测、体检、运输环境检测、储存环境检测等等。

 

　　检测项目多，涉及的机构自然也就多。根据小编的了解，进口冷链食品的检测环节，至少涉及进口企业、海关、交通运输部门、市场监管部门、卫生健康委等多个部门。而相对的，不同部门涉及的环节，用到的仪器设备也有很大的不同。

 

　　例如疾病预防控制中心主要工作是对疾病的发生做出预防控制，为人民创造一个健康安全的生活环境。因此，检测的过程也主要是围绕食品成分的检测、细菌、病毒的检测展开的，涉及到的仪器自然也包括了相关检测中经常用到的离子色谱仪、原子荧光光度计、液相色谱-质谱联用仪、电子显微镜等。

 

　　再比如海关检测的环境主要是围绕进口产品质量以及相关的包装安全情况展开的，因此除了常规的液质联用仪、气质联用仪、荧光光度计等科研分析仪器外，还会用到x射线仪器。此前就曾不少新闻报道过海关通过X光机发现并查获走私冻肉的新闻。

 

　　尽管，此次方案主旨是通过加强检测监管机制来确保进口冷链食品的预防性消毒工作，但是从具体实施角度来讲，对于类似冻肉走私这种违规的食品进口行为，以及相关的包装食品安全都有一定的影响。客观的来说，新方案的关键性目的是把握好进口食品的安全，确保我国居民的健康。